Receptjeeeeeuuuuusssss

Receptje van de week :

 

SCHARRELKIP MET GAMBA

 

2  kipfilets

4 uit de kluiten gewassen Gamba’s

100 gr Spekblokjes

paksoy

lenteuitjes

 

 

CHIMICHURRIDRESSING

4 lookteentjes

½ bosje peterselie

handvol verse oregano

8 cl rode wijnazijn

15 cl olijfolie

3  cl citroensap

1 pepertje

 

zeezout en zwarte peper

 

Bak de kip bruin aan beide kanten , leg ze in de oven , kwartiertje op 170°

Uit de oven halen , afdekken met zilverpapiertje en 5 minuten laten rusten

Gambas pellen , kruiden en kort bakken in de pan

In de blender de ingredientjes voor de dressing

Bak de spekjes kort mee op het laatst bij de gamba’s

Wok de pak soy , versnipper de lenteuitjes

Op het bord beetje pak soi , kip en gamba ertegen aan  dressing er over heen , dan spekjes en lente-uitjes  !!!

 

 

 

Tips

Je kan de oregano ook vervangen door gedroogde , gebruik dan 1 soeplepel

Veregeet niet de zwarte streepjes uit de gamba’s te halen

Je kan de gamba’s ook zonder kop serveren , maar het ziet er zo leuk uit

Bij pepertjes geldt : hoe donkerder , hoe straffer