Voor –
De Caesar-Salad revisited , pulet noir kipjes , salade Romaine , ansjovis , Parmezaan

 

Hoofd –

Patta Negra uit Andalusië
schouderstuk van de half wilde Iberico varkens
Kalfsjus gemonteerd met olijfolie uit de Priorat , zwarte olijf & rozemarijn

Dorade Royale
Courgettes en venkel , bouillabaisse
zwoele zuiderse aroma’s , vakantie in een bordje

 

Entrecote van Baskische Txogitxu runderen ( 14 jaar oud , Baskenland )
Dit is een uitzonderlijk stukje rund
Hasselback potatoe & taartje van Ui en Chorizo (+14€)

 

28€

 

Een volledig vegetarische variant is uiteraard beschikbaar

Max 8 personen voor dit menu , grotere gezelschappen gelieve ons even te contacteren
Menu loopt van 12 Maart tot 20 April